George Karelias and Sons - Hand-Rolling

Yunan tütün şirketi Karelia’nın amiral gemisi diyebileceğimiz bu ürün “bavul ticareti” sayesinde ülkemizde de bolca bulunuyor. Esasen bir Virginia harmanı ve dolgu olarak Burley, çeşni olarak ise biraz dark-fire Burley kullanılmış. Hollandalıların Amerikan tipi dedikleri shag harmanlarına benziyor. 

25 gramlık küçük paketten kızıl tonlar da taşıyan, orta-koyu kahverengi bir kütle çıkıyor. Çabuk kurumasını engellemek için, çok ince shag kesim tütüne nemlendirici katkılar bol kepçe eklenmiş. Bu haline ıslak bile diyebiliriz. 

Soslaması da bol kepçe. Bizim Öküzgözü’ne benzer, baharat ve kırmızı meyve çağrışımlı bir şarap kokusu adeta burun sızlatıyor. Havalandırmak için kâğıda yarım saat civarında serdikten sonra, kırmızı meyve, şeker, baharat ve kakao aromalarının karıştığı ilginç bir koku cümbüşü oluşuyor. İlk aklıma gelen Toscanello Grappa. Bazı iddiasız aromatik pipo tütünlerini de andırıyor ama onlara göre daha ferah bir koku.

Tütünün yanışı hafif ve istikrarlı. Yanış düzenleyiciler dengeli. Dumanı yoğun ve kokusu nahoş. Virginia ve aroma katkısı buruna asidite, ağza çok hafif bir şeker olarak yansıyor. Genel olarak tatsız. Yanış sırasında gelmeye başlayan ve ağızda biriken katran tadıyla hayli sıradan bir sigarayı andırıyor.

Tütün keyfi namına pek az şey taşıyan, adeta “keşke koklamak için yapılsaymış” dedirten bir ürün. Arada değişiklik olsun diye içilebilir çünkü kendisinden çabucak bıktırdığı kesin.

Yunus Bakihan Çamurdan'ın yorumu

Devamı Oku »

Javaanse Jongens Tembaco

Nasıl ki Javaanse Jongens için Theodorus Niemeyer firmasının sembolleşmiş markası diyebiliyorsak, Javaanse Jongens Tembaco için de bu markanın amiral gemisi diyebiliriz. Hem de 1950’lerden beri. Cava dilinde tütün anlamına gelen adını harmanın Kentucky kısmında Cava tütünlerinin de kullanılmış olmasından alıyor.  

Javaanse Jongens Tembaco Hollandalıların klasik shag tütün sınıflandırmasına göre driekwart, yani “dörtte üç ağır” kategorisinde. Bu tip harmanlarda Kentucky tütünü halfzware tipinde kullanılan Virginia’nın aksine Burley ile harmanlanarak “hafifletiliyor”. Tembaco’da ise Burley yerine Brezilya’nın Burley’ye benzer ama daha zengin aromalı Galpão Comum tütünü kullanılmış.

Paketten çok koyu kahverengi, neredeyse siyah denebilecek, hayli kuru bir harman çıkıyor. Kentucky’nin çok rahat hissedilebilir yanık kokusu, kahve ve çikolata çağrışımları biber çağrışımlarıyla birleşiyor ve adeta soya sosunu hatırlatan bir umami de hissediliyor.  Tüm bu çeşitliliğe karşın dengeli ve oturmuş denebilecek bir aromatik profili var. İçimi rahat ve harman bileşenleri özellikle damakta çok uyumlu. Ancak, bu durum arada kendisini belli eden, katkı maddelerinden kaynaklı sentetik çağrışımların sırıtmasına da yol açıyor. Dolgun ve yoğun tada eşlik eden bu çağrışımlarla Fransızların “esmer tütün” sigara harmanlarını da andırıyor. Dumanı fazla yoğun değil. Zengin aromalı bir harman olduğu içim boyunca hissediliyor.

Yalnızca Amerikan tipi, Virginia ağırlıklı sigara harmanlarına alışık olanlar dışında, herkesin ilgisini çekebilecek bir tütün. Yine de biraz fazla tekdüze içimi olduğunu söylemek gerek. Muhtemelen tütünlerin doğal karakterlerini vurgulamak için eklenmiş katkı maddeleri de yer yer oyunu bozuyor.  Fazla bir dinlendirme ihtiyacı olmayan Tembaco uzun süre saklanacaksa ara sıra hafifçe nemlendirmek gerekebilir.  

Yunus Bakihan Çamurdan'ın yorumu

Devamı Oku »

Javaanse Jongens Halfzware

Javaanse Jongens günümüzde British American Tobacco’ya ait olan Theodorus Niemeyer firmasının sembolleşmiş markası. “Cavalı delikanlılar” anlamına gelen adının çağrıştırdığı üzere Hollanda’nın geçmişte temel tütün kaynağı olan Endonezya’nın egzotik tütünlerini yansıtma iddiasında. 

Elimizdeki ürün Javaanse Jongens Halfzware. Hollandalıların klasik shag tütün sınıflandırmasına göre halfzware, yani “yarı ağır” harmanlar Kentucky ve Virginia tütünlerinin harmanına bazı çeşni tütünlerinin eklenmesiyle oluşuyor. Javaanse Jongens burada da adına yakışanı yapıyor ve çeşni tütünü olarak Endonezya’da kaliteli kretek (karanfil sigarası) yapımında kullanılan Kasturi tütününü ekliyor.

Kentucky’nin paketi açar açmaz gelen hafif yanık ve çikolata çağrışımlı kokusuna Kasturi’nin baharat çağrışımlı kokusu ekleniyor.  Virginia ise ayrı bir ferahlık, asitli bir tazelik boyutu getiriyor. Bu aromatik profil dolgun bir tütün tadıyla birlikte baharat ve Virginia’dan gelen şeker olarak ağza taşınıyor. Dumanı yoğun ve akıcı. Kokusu harmanın aromatik profilini sadakatle yansıtıyor. Zaman zaman Virginia’nın uyumsuzluğu hissedilse de özellikle Kasturi’nin etkisiyle keyifli ve özgün bir tütün deneyimi.

Javaanse Jongens aromatik katkı olmadan harmanlanmış. Ancak, diğer katkı maddeleri, örneğin nem tutucu ve yanış düzenleyici biraz bol kepçe verilmiş diyebiliriz. Fazlaca hızlı yanıyor ve buna karşılık, kuruma sorunu yok. Bir saat havalandırdıktan sonra nemlendirme olmaksızın kavanozda dinlendirilirse Virginia daha “ehlileşecektir”.  

Yunus Bakihan Çamurdan'ın yorumu

Devamı Oku »

Pueblo Blue

Alman Pöschl Tabak firması tarafından Natural American Spirit markasına rakip olarak 2006 yılında piyasaya çıkarılan Pueblo sarma tütün markasının daha yumuşak içimli olanı. Pueblo Classic ve Pueblo Burley ile birlikte markanın ürün gamını oluşturuyor. Pueblo markası katkısız tütünler segmentinde Avrupa pazar lideri ve ülkemizde de iyi tanınıyor. 

Avrupa pazarında 30 gramlık paket ve 100 gramlık teneke kutu halinde satılmasına karşın, bize “bavul ticareti” yoluyla ulaştığı için, free shop’lardaki 50 gramlık paketlerde bulunuyor. Katkısız bir Virginia harmanı. Harmandaki tütünlerin üretildiği ülke belirtilmese de çoğunluğunu Malavi Virginia’larının oluşturduğunu tahmin ediyorum.

Paketi açıldığında şekerli ve asidi yoğun, tipik bir Virginia kokusu geliyor. Şeftali suyu ile sirke karışımı diyebiliriz. Kuru ve çok ince shag kesimde bir tütün. Paket içinde kütleleşmiş tütünü kâğıda yayıp biraz havalandırınca asit kokusu büyük ölçüde azalıyor. Tütün de bir o kadar hızla kuruyor. Kavanozladıktan birkaç saat sonra asidite iyice geriye çekiliyor ve kuru ot ile şeker ve hafif baharat karışımı bir koku baskın hale geliyor. 

İçimi rahat, tadı dolgun. Dumanı hafif ve akışkan. Yer yer sertliklere karşın yumuşak ve kaliteli Türk tütünlerini de andırıyor. Katkı maddeleri olmadığı için ve ince kesimi nedeniyle narin bir tadı var. Çakmakla yaktığınızda gazın tadı tütünün tadını bastırıyor. Başı tamamen yakılıp kükürt kokusu giderilmiş kibrit kullanmak en iyisi.

Yoğun işlenmiş, tat ve aroma profili büyük ölçüde değiştirilmiş tütünlere veya kahverengi Camel gibi, doğal tütün tadı iddiasıyla pazarlanan sigaralara alışık olanlar için muhakkak “saman gibi” gelecektir. Sade, tütünden gelen özelliklerini korumayı başarmış, biraz otsu bir harman arayanlar için ise gayet tatmin edici olacaktır. Bu yönüyle, Pueblo Blue’nun başarısını hak eden bir tütün olduğunu söylemek mümkün.

Ancak, tüm çok ince kesimli, kuru tütünlerde olduğu gibi fazla kurumaya, toza dönüşmeye meyilli. Tavsiyem paketten çıkarıldıktan sonra yarım saat kadar havalandırılması ve kavanozlandıktan sonra, kavanoz ağzına nemli kâğıt havlu kapatılarak beş saat civarında nemlendirilmesi. Bunun sonrasında da kavanoz kapağı sıkıca kapalı olarak bir hafta dinlendirildiğinde iyi sonuçlar alınacaktır. Uygun şekilde dinlendirildikçe daha fazla olgunlaşan, güzelleşen bir tütün.   

Yunus Bakihan Çamurdan'ın yorumu
 

Devamı Oku »

Yayladağ Tütünü

Yayladağ Tütünü

 Anadolu'nun güney bölgesindeki Hatay İlinin Yayladağ, Altınözü ve Antakya ekim sahalarında üretilmektedir.

 Yayladağ tütünlerinin yaprakları orta boyda, zenep şekli geniş yaşmaklı, formları itibari ile sığır diline benzerler.

 Renkleri açık kırmızı, kırmızı ve koyu kırmızı arasında değişmektedir. Görünüşleri parlaklık. Altınözü'nde üretilen tütünlerin renkleri daha açıktır.

 Yaprak dokuları biraz kalınca, şiralı, esnek ve çok dayanıklıdır. Yaprakları kuruduktan sonra dahi sıralılık durumlarını kaybetmezler. Orta damarları kalınca, yan damarları incedir.

 Yanma dereceleri iyi, sigara randumanları orta ve higroskopisiteleri çok iyidir.

 İçimlerinin fiziyolojik etki gücü tok ve lezzetleri tatlıdır. Kendilerine özgü biraz tömbeki kokusunu andıran hoşa giden aromalı kokuları vardır. Harmanlara tokluk, tatlılık, saçaklılık ve aromalı koku sağlarlar. Amerikan ve Alman blend sigaraları ile siyah tip sigara harmanları için elverişlir bir tütündür. Açık renkli olanları Virginia ve Virginia blend sigara harmanlarında yüksek oranlarda kullanışabilir. Çiğneme tütünü yapımınada çok uygundur.

 Bilhassa pipo tütünü fabrikasyonunda Yayladağ tütünleri kalite değerleri ve uygunluk nitelikleri bakımından yüksek oranlarda örneğin %60-70 den fazla miktarda güvenle katılabilirler. Bu tütünler Suriye'nin Lazkiye bölgesinde Latakia adı altında üretilen tütünler ile aynı tohumdan meydana gelmekte ise de, üretildikleri ortamın toprak ve iklim koşulları ve üreticinin bilgili çalışması etkisinin sonucu burada elde edilen ürünler daha üstün kalitede olmaktadır. Suriye'de ayrıca bazı bitkilerin dumanı ile bir isleme işlemine tabi tutulmuş olan tütünlere, Rayıhaların babası anlamına gelen <<Aburayıha>> adı verilir ve bazı ülkelerde bunlara indirimli gümrük tarifesi uygulanır.

 Yayladağ tütünlerinin kimyasal bileşenindeki nikotin miktarı oranı %1, total indirgen madde %15 ve protein azotu %1,30 dolaylarındadır.

 Fiziksel ve harman nitelikleri yönünden Yayladağ menşeinin tütün endüstrisinde geniş kullanma yeri vardır.

Devamı Oku »

Hasankeyf Tütünü

Hasankeyf Tütünü

 Nikotiana cinsinin Rustica tütünün Hasankeyf varyetesine giren bu tip tütünlerin Rusya'da üretilen Mahorka tütünü ile aynı menşedir. Gaziantep ve çevresindeki bir kaç köyde üretilen bu tütünlerin nereden ve ne zaman geldikleri hususunda kesin bir bilgi yoktur.

 Tarım usulleri tütün tarımından oldukça farklıdır. Tohumlar doğrudan doğruya tarlaya atılır ve bitkiler fide haline gelince fazla olanlar alınmak suretiyle seyrekleştirme yapılır. Yapraklar olgunlaşınca bitki gövdesiyle birlikte gövdesiyle birlikte kesilir ve çoğunlukla iplere dizilir ve tarlada yatırılarak bir gün bir tarafı ertesi gün diğer tarafı çevrilmek suretiyle kurumaları sağlanır. Bu suretle kurutulma işlemi bitmiş olan tütünler kapalı yerlere alınır ve sonbaharın rutubetli havaları başlayana kadar burada bekletilir. Rutubetli havaların etkisiyle yumuşamış olan yapraklar gövdelerinden sıyrılır ve 15-20 yaprak bir arada dürge denilen top veya topaç biçiminde veya normal pastal yapılır.

 Hasankeyf tütünlerinin yaprakları çoğunlukla büyük boyda, zenep şekli orta yaşmaklı, formları dar elips şeklindedir.

 Renkleri yeşilimsi koyu caviz maun arasında değişmektedir. Doku ve damar yapıları kalındır.

 İçimlerinin fiziyolojik etki gücü serttir. Lezzetleri acıdır. Daha ziyade çiğneme tütünü ve enfiye yapımında kullanılır. Ülkemizde yetişen tütünlerden nikotin miktarı en fazla olanlardan biridir. Ortalama nikotin oranı %4-6 civarındadır.

 Tarımı Türkler tarafından yapıldığı halde eskiden ticareti Ermeniler tarafından yapılıyormuş, Cumhuriyet Kuruluşundan sonra üreticilerin birleşerek kurdukları Hasankeyf Tarım ve Satış Kooperatifi pazarlama işlerini de üzerine almıştır. Ürünün büyük bir kısmı Mısır'a ihraç edilmekte idi.

 Halen alıcısı olmadığından 1974 yılından sonra üretimine son verilmiştir.

Devamı Oku »

Silvan ve Kozluk Tütünleri

Silvan ve Kozluk Tütünleri

•  Silvan Tütünü 

 Diyarbakır ilinin Silvan ve Beşiri ekim alanlarında üretilmektedir. Yaprakları büyük ve kısmen orta boyda, zenep biçimi orta yaşmaklı, form itibari ile hafif omuzlu ovaldır. Renkleri sarı ve açık kırmızı arasında değişmektedir. Dokuları kalınca, bilhassa orta damarları kalındır.

 İçimleri sertçe ve tatlıdır. Sigara harmanlarına tokluk sağlamak için katılır.

 Virginia blend tipi sigara harmanlarına katılabilirler.

 

•  Kozluk Tütünü

 Siirt ilinin çevresindeki Kozluk ve Sason ekim sahalarında üretimi yapılmaktadır. yaprakları büyük ve kısmen orta boyda, zenep biçimi geniş yaşmaklı, formu elips biçimindedir. Renkleri Açık kırmızı, kırmızı ve koyu kırmızı arasında değişmektedir. Doku ve damarları kalındır.

 İçimleri sertçe ve az tatlıdır. Harmanlara sertlik vermek için katılırlar. Blend tipi harmanlara uygun bir tütündür.

Devamı Oku »

Mardin Gurs Tütünü

Dokusu : Orta - Esnek
Aroması : Tatlı Aromalı
Tadı : Sert
Nikotin : %1,25
Şeker : 14
Protein Azotu : %1

 Mardin Gurs Tütünü

 Diyarbakır ili, Mardin ve Kızıltepe ekim noktalarında üretilen bu menşe miktar bakımından fazla değildir. Yaprakları orta boyda, zenepleri geniş, formları sığır diline benzerler. Renkleri açık sarı, sarı ve açık kırmızı arasında değişmektedir. Doku yapısı ve damarları orta kalınlıktadır. İçimleri sertçe, lezzetleri tatlı ve kokuludur. Harmanlardaki rolü bakımından daha ziyade Adıyaman menşeine benzemekte ise de tamamiyle yerini tutamaz, Blend tipi sigara ve pipo tütünü harmanları için yararlı bir tütündür.

 Kimyasal yapılarında nikotin miktarı %1,25, total indirgen madde %14 ve protein azotu %1 dolaylarındadır.

Devamı Oku »

İskenderun Tütünü

Dokusu : Kalın - Esnek
Aroması : Doğal
Tadı : Sert
Nikotin : %2
Şeker : 14
Protein Azotu : %1,40

 İskenderun Tütünü

 Akdeniz kıyısındaki İskenderun ili ve çevresindeki ekim sahalarında Yayladağ menşeinden tamamen değişik bir tür olan İskenderun tütünü üretimi yapılmaktadır.

 Yaprakları orta boyda, zenep şekli dar, formları biraz ovaldır. Form itibari ile Bursa tütününe benzerlerse de dokularının kaba ve damarlarının kalın olması belirtilerinden kolaylıkla ayırt edilebilirler.

 Renkleri kırmızı ve koyu kırmızıdır. Dokuları kalınca, orta damarları kalın, sıralı, esnek ve dayanıklıdır.

 Yanma dereceleri orta, verimleri düşük ve higroskopisiteleri çok iyidir.

 İçimlerinin fiziyolojik etki gücü tok ve lezzetleri tatlıdır. Harmanlara tokluk ve tatlılık verirler. Bilhassa daha yüksek kaliteli olanların pipo tütünü harmanlarına katılması uygundur. Amerikan ve Alman blend sigaraları ile siyah tip sigara harmanlarında kullanılabilir.

 Kimyasal yapılarında nikotin miktar oranı  %2, total indirgen madde %14 ve protein azotu %1,40 dolaylarındadır.

Devamı Oku »

Edirne Tütünü

 

Dokusu : İnce - Esnek 

Aroması : Aromalı

Tadı : Çok Sert

Nikotin : %1,80

Şeker : 10

Protein Azotu : %1,50

Edirne Tütünü

 

 Türkiye'nin Avrupa kıtasındaki parçası olan Trakya bölgesinde üretilen ekolojik alanı Edirne, Kırklareli, ve Tekirdağ illerinin tütün ekim alanlarını içine alır. Edirne tütünleri islah edilmiş bir kabakulak varyetesi olarak kabul edilir.

 

 Bu menşein yaprakları çoğunlukla orta boyda, zenep biçimi geniş yaşmaklı, formu dar elipstir.

 

 Renkleri açık kırmızı, kırmızı ve koyu kırmızı arasında değişmektedir. Bazı yaprakların orta damar çevresinde yeşilimsi nüanslar görülür. Bu Edirne tütünlerinin renk özelliğidir.

 

 Dokuları ince esnek ve dayanıklıdır. Yan damarlar incedir. Orta damarların kalınlık durumu sigaraların yapımında veya içimleri olumsuz etkisi yoktur. Yanma yetenekleri, sigara verimleri ve higroskopisiteleri iyidir. 

 

 İçimlerinin fiziksel etkisi gücü serttir. Trabzon menşeinden sonra ülkemizin en sert tütünüdür. Kendisine özgü hoşa giden yunan basması kokusunu andıran baharatlı bir kokusu vardır. Harmanlara sertlik, saçaklılık ve randuman vermek için katılırlar. El sarması harmanlar içinde çok elverişlidir.

 

 Amerikan ve Alman blend tip sigara harmanlarına katılabilir.

 

 Kimyasal bileşenindeki nikotin miktarı %1,80, total indirgen madde %10 ve protein azotu miktarı %1,50 dolaylarındadır.

Devamı Oku »